>>ВАТА * ПИТА * КАФА

ВАТА

Описание Вата-типа

Образующие первоэлементыэфир и воздух.

Качества: сухая, легкая, холодная, подвижная, ясная, шероховатая, тонкая.

Телосложение: хрупкое, худое тело, высокий или низкий рост

Кожа: прохладная, сухая, часто шероховатая, с мелкими порами, тонкая; имеет склонность к преждевременному появлению морщин, легко загорает.

Аппетит: нерегулярный, едят понемногу, но часто, предпочтения теплой пище.

Сон: непродолжительный, прерывистый, чувствительный к шумам; часто бессонница.

Достоинства: творческая сила, живой, ясный ум, чрезвычайная активность, дружелюбие и фантазия.

Недостатки: нерешительность, нервозность, пониженная выносливость, беспокойность.

Все то, что движется в теле, например, когда человек двигает руками, или передвижение пищи, движение воздушных потоков, - все это обеспечивается элементом ваты. То есть вата - это самый динамичный элемент. 

Вата управляет такими чувствами и эмоциям, как страх, тревога, боль, трепет и спазмы.

Местоположение вата – толстая кишка, тазовая впадина, кости, кожа, уши и бедра. Если в теле развивается избыток вата, он будет скапливаться в этих областях.

Рекомендации для людей с преобладающей дошей Вата

Сезонные и повседневные виды деятельности

В природе осень считается периодом Ваты, поэтому осенью у людей, которые относятся к этому типу, возникает масса проблем со здоровьем. Каждый год Ваты должны заранее готовиться к осени. Энергия Ваты максимально активизируется с двух часов ночи до шести часов утра и с двух часов дня до шести часов вечера. Ваты просыпаются рано утром и становятся неугомонными. Перед сном Ваты должны регулярно выполнять дыхательные техники и техники релаксации. Ваты поступят очень мудро, если будут пораньше ложиться спать. Только тогда они смогут за ночь выспаться и накопить силы к утру, когда их разбудят первые лучи рассветного солнца. По возможности Ваты должны вздремнуть днем, в период между двумя и четырьмя часа пополудни, потому что в эти часы энергия Ват начинает иссякать и рассеиваться. Если возможности вздремнуть днем нет, то в послеобеденное время надо снизить активность. Расписание второй половины дня нужно составлять с учетом снижения активности Ват во второй половине дня и переносить все ответственные мероприятия и интенсивные нагрузки на первую половину дня. Поскольку у Ват активны сердечная и горловая чакры, они, как правило, спят по ночам не более четырех - шести часов на левом боку.

На здоровье людей этого типа благоприятно сказывается полноценное трехразовое питание. Первый прием пищи, или ранний завтрак, должен происходить около семи часов утра, в полдень полезно перекусить, а в шесть часов вечера плотно пообедать. Идеальное время отхода ко сну - десять часов вечера.

Ваты должны следовать установленному режиму дня, который нужно составить так, чтобы в нем отводилось время на послеобеденный сон, уход за телом, техники очищения сознания, релаксацию и гармонизацию (это может быть медитация, молитва или размышления). Ватам не стоит перенапрягаться, им противопоказаны интенсивные нагрузки. В отличие от выносливых и сильных Капх люди, которые относятся к типу Вата, лишены выносливости и силы. Они по-уранически способны взрываться, и их энергетические всплески могут поразить воображение, но эти выбросы одномоментны, и для следующего «всплеска» им придется долго копить энергию. Ваты тратят много энергии на «полеты» мыслей и воображения, поэтому они должны научиться себя беречь и не доводить до изнеможения. Врожденное умение «летать», помноженное на неосознанный эстетизм и потребность в красоте, диктует Ватам необходимость жить по принципу умеренности, красоты и изящества.

Физическая нагрузка

Физические упражнения, которыми занимаются Ваты, должны быть непродолжительными и «мягкими». Это может быть дыхательная гимнастика,йога, цигун, тайцзы-цюань, айкидо (особенно не боевое оздоровительное направление ки), ушу, бальные танцы, танцевальная аэробика, легкие прогулки, непродолжительное плавание (в удовольствие и без напряжения), легкие (не систематические!) пробежки на свежем воздухе, короткие велосипедные поездки, игра в гольф, теннис и бадминтон, а также купание в горячей ванне джакузи.

Запомните: если вы хотите выполнить растяжку тела или проработать определенные системы и органы при помощи йоги, выполняйте эти мероприятия до начала любых других физических упражнений!

Все упражнения должны выполняться в спокойном умеренном темпе, и нагрузка должна быть тоже умеренной, потому что быстрый темп приводит к усталости и дисбалансу доши Вата. Силовые упражнения надо выполнять в замедленном темпе, используя гантели и другие отягощения.

Ватам полезно дважды в день выполнять комплекс йогических асан с размеренным дыханием. Поскольку слабое место Ват - это позвоночник и суставы, в комплекс йогических упражнений они обязательно должны вводить асаны, которые способствуют проработке подвижности и гибкости позвоночника.

Ароматерапия и уход за телом

На Ват благотворно воздействуют теплые и влажные ароматы, насыщенные сладостью и кислинкой. Для урегулирования вышедшей из равновесия доши Вата полезны ароматы подобранных в разных сочетаниях липы, вербены, цедры лимона и апельсина, черной мяты, гвоздики, тмина, аниса, алтея, базилика, мускатного цвета, апельсинового цвета (нероли), мандарина, гвоздики и фенхеля, кардамона и корицы.

Представителям аюрведического типа Вата полезно регулярно проходить курсы расслабляющего массажа. Во время массажа следует использовать такие растительные масла, как кунжутное, зародышей пшеницы, абрикосовое или авокадо в которые добавлены эфирные масла, ароматы которых благотворно воздействуют на дошу Вата. Кроме того, что эти масла питают, увлажняют и омолаживают сухую кожу, они несут гармонизирующую информацию на клеточном уровне и приводят к равновесию дошу Вата. Вата - это королева дош, и баланс всех дош начинается с гармонии доши Вата! Масла позволяют сохранить заряд тепла в мышцах. После массажа полезно принять теплую ванну с пеной, шампунем и гелем. Эти средства снимут избыток масла на волосах и теле, оставив едва заметный защитный слой, который предохранит кожу от холода, высыхания, огрубения и шершавости.

Представьте себе ветер. Слово «вата» происходит от санскритского корня, означающего «двигаться», и, пожалуй, это главная характеристика для людей данного типа конституции. То, что привлекает настоящую Вату так это путешествия, беспорядочное времяпрепровождение и частые перемены. В психическом отношении люди вата-типа одарены сообразительностью, гибкостью ума и способностью к творчеству. У них блестящее воображение и непревзойденная способность генерировать новые идеи. Они радостны и счастливы, когда их доши находятся в равновесии. Для них характерна быстрая, многословная речь. Они легковозбудимы, проворны и готовы к действию, однако часто их поступки необдуманны, спонтанны и бывают вызваны неправильными решениями.

Люди вата-конституции – любящие и преданные, но нередко их преданность вызвана страхом или одиночеством. Страх является одним из симптомов выведенной из равновесия ваты, поэтому люди этого типа чаще других могут испытывать боязнь одиночества, темноты, высоты и замкнутого пространства. Для них также типично испытывать тревогу, неуверенность и быть нервозными. Их постоянно мучают опасения. Одно из главных психических качеств вата-индивидов – готовность к изменениям или, если посмотреть на это с другой стороны, трудности с сохранением стабильности и постоянства. Они часто меняют мебель, работу и жилье. Им не нравится подолгу оставаться на одном месте. Им может недоставать силы воли, и они зачастую чувствуют неустойчивость или отсутствие почвы под ногами.

К числу атрибутов ваты относится ясность, и люди вата-типа, как правило, отличаются ясным умом и даже могут проявлять способности к ясновидению. Благодаря живому уму и богатому воображению они обычно очень сметливы и быстро схватывают новые идеи. Однако, что вызывает для них действительную трудность, - так это их реализация. Людям вата-конституции свойственно умение быстро зарабатывать деньги, но тратят они их также быстро, зачастую импульсивно или по пустякам. Вата-индивиды не умеют экономить и копить деньги в результате чего нередко испытывают финансовые затруднения.

Следует помнить, что Вата слишком быстро растрачивает свои силы – она не слишком вынослива. Эти утонченные люди плохо переносят шумное окружение и холодный, ветреный климат. Питаться одними салатами, сырыми овощами и холодными остатками вчерашних обедов Вате не рекомендуется. Зато тарелка горячего супа с теплым свежим хлебом сможет насытить её на много часов вперед. Непрерывная стимуляция, к которой Вата проявляет склонность, играет с ней злую шутку ибо именно чрезмерная активность любого рода, беспорядочный образ жизни и даже громкие звуки истощают её шаткую нервную систему. Когда Вата не в форме её непостоянным вниманием легко овладевают тревоги и всевозможные страхи. Аппетит пропадает, возникают метеоризм, запоры, сухость кожи. Учащенный пульс и одышка, равно как и боли в спине тоже обусловлены возбужденной ватой. Ничто не ранит чувствительную Вату сильнее, чем грубый голос и грубые выражения. И напротив, ничто не может успокоить и укрепить её быстрее, чем нежные прикосновения, сладкие ароматы, отдых, проявление заботы близких и регулярная, горячая диета.

Питание уравновешивающее Вату

I. ОБЩИЕ ПРАВИЛА 

1. Ешьте при первом же появлении чувства голода, но понемногу, постепенно переходя на приём пищи в одно и то же время суток три-четыре раза в день.

Не допускайте никаких перекусов между едой! Время между приёмами пищи должно составлять 3-4 часа. Более частый приём пищи изнашивает желудочно-кишечный тракт, не даёт перевариться предыдущей еде, приводит к несварению, запорам и образованию токсинов, отравляющих организм.

 

2. Регулируйте количество потребляемой пищи – прекращайте есть при чувстве насыщения. Не переедайте, но и не допускайте приёма небольшого количества лёгкой пищи. Среднее количество твёрдой пищи, потребляемой за один приём, должно составлять около 400-500 г (примерно пригоршня: столько, сколько помещается в двух ладонях), а жидкости в 1,5-2 раза меньше: после еды желудок должен быть на 1/2 наполнен твёрдой пищей, на 1/4 – жидкостью, а на 1/4 остаться пустым.

 

3. Тщательно пережёвывайте пищу до состояния жидкой кашицы. Это исключает образование токсинов, способствует более полному и качественному усвоению пищи.

 

4. Пейте жидкости мелкими глотками, отдельно, во время или в конце еды. Старайтесь не пить в течение 1,5-2 часов после еды. При возникновении острого чувства жажды вскоре после еды прополощите рот водой и сделайте несколько глотков.

 

5. Ешьте в приспособленном для приёма пищи месте, с удовольствием, желательно не в одиночестве, а среди приятных Вам людей, и только при нормальном эмоциональном и физическом состоянии (чувство покоя, умиротворение, хорошее настроение), сосредоточившись на еде. Пропустите приём пищи при чувстве усталости, депрессии, страха, тревоги, боли, горя, беспокойства, возбуждения, гнева и тому подобных отрицательных состояниях.

Не допускайте во время еды обсуждения отрицательных тем, чтения, просмотра или прослушивания теле- и радиопередач (кроме спокойной, красивой музыки). В течение 1-1,5 часов после еды не рекомендуется лежать, сидеть, согнувшись, и подвергаться усиленным нагрузкам – погуляйте, займитесь лёгким и приятным делом.

 

6. Употребляйте свежие и свежеприготовленные с минимально необходимой термической обработкой натуральные продукты. Регулярное употребление консервированной, рафинированной, несколько раз разогретой или размороженной пищи вредно. Допускается приём пищи, приготовленной не более суток назад.

 

7. Боритесь с дисбактериозами и запорами.

Постепенно переходите на регулярное употребление тушёных овощей и зелени. Применяйте специи – они обладают антибактериальными свойствами.

Борьбе с дисбактериозом способствует приём перед едой 150-200 мл свежевыжатого морковного сока или утренний приём натощак в течение 3-7 дней 100-150 мл отвара полыни (1/2 чайной ложки на 100 мл воды).

При запоре (отсутствие стула более 1,5-2 суток) помогает применение тёплой микроклизмы (100-200 мл) из собственной свежей урины или урины близкого родственника того же пола (желательно моложе по возрасту).

 

8. Регулярно парьтесь и голодайте (при отсутствии противопоказаний).

Рекомендуется посещение бани с влажным паром 2-4 раза в месяц, а также приём умеренно горячей ванны. Каждую тепловую процедуру заканчивайте кратковременным, в течение нескольких секунд, обливанием холодной водой, после чего посидите несколько минут, обернувшись полотенцем или простынёй, затем промокните невысохшие участки тела и утеплитесь.

Рекомендуется суточное обычное голодание на негазированной воде или свежих овощных соках (выпивать 1,5-2 л в сутки) два раза в месяц – в 11-е и 26-е лунные сутки.

Правильное проведение голодания:

Начинайте голодание после первого приёма пищи и заканчивайте первым приёмом пищи следующего дня. Во время голодания поддерживайте высокий моральный дух, радуйтесь очищению и укреплению организма, не поддавайтесь отрицательным эмоциям и жалости к себе. Исключите любой, даже визуальный, контакт с пищей, любые мысли о еде. Будьте тверды и последовательны в достижении поставленной цели.

Выход из голодания:

Перед первым приёмом пищи хорошо прожуйте и затем выплюньте натёртую чесноком корочку чёрного хлеба, прополощите рот. Выпейте 200-300 мл свежевыжатого яблочно-свекольного (4:1) или морковного сока (в тёплое время года) либо 100-150 мл тёплого или горячего травяного чая (отвара) с мёдом (в холодное время года). Затем съешьте немного салата из натёртых и слегка тушёных моркови и белокочанной капусты, который можно слегка приправить лимонным или лаймовым соком. В следующий приём пищи съешьте такой же салат или тушёную капусту или немного отварной свёклы. В день выхода из голодания не употребляйте белковую, жирную или слишком тяжёлую пищу.

 

9. Занимайтесь физическими упражнениями (при отсутствии противопоказаний).

Рекомендуются умеренные, регулярные, ритмичные упражнения: йога, тайцзи-цюань, плавание, лёгкая штанга, лёгкий бег или ходьба, прогулки по скверу, парку, лесу. Благоприятны умеренные физические нагрузки за 1-2 часа до еды.

II. ВРЕМЯ ПРИЁМА ПИЩИ И ЕЁ СОСТАВ

Лучше всего, особенно вначале нормализации питания, придерживаться монодиеты, т.е. употреблять за один приём пищи одно блюдо, состоящее из одного продукта или из совместимых продуктов одной группы (фрукты, употребляемые перед едой, и напитки не в счёт). В иных случаях правильно сочетайте употребляемые продукты – в одном приёме пищи должны быть совместимые друг с другом продукты (см. часть III).

Не совмещайте в одном приёме пищи лёгкие продукты с тяжёлыми (фрукты, употребляемые перед едой, и напитки не в счёт), а также сырые продукты с приготовленными.

 

В рационе должны присутствовать продукты со всеми шестью основными вкусами (в их последовательности при употреблении за один приём пищи) – сладким, солёным, кислым, острым, горьким и вяжущим. Преобладать должны продукты с естественным сладким вкусом, отдавайте также предпочтение продуктам с умеренно солёным и кислым вкусом.

Рекомендуется тяжёлая, увлажняющая, питательная пища в тёплом или горячем виде.

Избегайте холодной, сухой и слишком лёгкой пищи. Как можно меньше и реже употребляйте сырую, острую, горькую и вяжущую пищу.

 

Завтрак (с 8 до 10 часов) должен быть достаточно плотным: 
- свежие сочные фрукты (за 25-30 минут до еды), вода или сок – в тёплое время года; вода, травяной чай со сладостями или компот – в холодное время года;
- тушёные овощи  или блюдо из злаков с небольшим количеством масла.
Обед (с 12 до 14 часов) должен быть основным приёмом пищи:
Примерно такой же, как и завтрак, только больший по объёму. 
Напиток и овощи можно заменить первым блюдом из овощей либо съесть только одно первое блюдо из овощей и крахмалистой (белковой) пищи.
Полдник (с 16 до 17 ч.) можно пропустить или он должен быть лёгким:
- вода или напиток по сезону;
- немного крахмалистой или белковой пищи (например, каша, запеканка, орехи и т.п.)
Ужин (не позднее, чем за 2 часа до сна) должен быть лёгким:
- вода или напиток по сезону; 
- по сезону: фрукты (сахара), приготовленные овощи или небольшое блюдо из злаков.

Перед сном можно выпить стакан тёплого или горячего молока со специями.

 

Примерная пропорция углеводов, белков и жиров в рационе:

1. 75% – углеводы:

 -   5% – фрукты и натуральные сахара;

 - 20% – овощи и зелень;

 - 50% – злаки.

2. 20% – белки (обязательно растительные и желательно животные).

3.   5% – жиры.

 

 

 

Придерживайтесь питания по сезону:

- весной включайте в рацион зелень и ягоды;

- летом – ягоды, фрукты, овощи и соки из них;

- осенью – осенние фрукты и овощи и соки из них;

- зимой питайтесь в основном злаками, бобовыми, корнеплодами, размоченными сухофруктами, компотами из них и отварами из сушёных трав.

 

В тёплое время года употребляйте тёплую пищу преимущественно охлаждающего воздействия, а в холодное – горячую пищу преимущественно согревающего воздействия.

 

III. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ 

Данный перечень продуктов носит общий характер и должен корректироваться в соответствии с индивидуальной переносимостью. Хорошее самочувствие и приподнятое настроение после еды означает, что продукт Вам подходит, а сонливость, дискомфорт и чувство неудовлетворённости – что продукт Вам не подходит.

Вначале старайтесь выбирать меню только из указанных продуктов. Составляйте примерное меню на неделю или хотя бы на несколько дней вперёд с учётом рекомендаций, изложенных в части II.

 

*   - тепловое воздействие: ­ - согревающее, Ї - охлаждающее.

            ** - употреблять нечасто и в умеренном количестве.

 

 

П р о д у к т

Тепловое воздей-ствие *

 

Вкус

 

Примечания

 

ФРУКТЫ (как правило, почти все сладкие фрукты):

(кислые и вяжущие фрукты несовместимы со сладкими фруктами и сахарами;

употребляются в качестве отдельного приёма пищи;

свежие сочные фрукты можно употреблять за 25-30 минут до еды)

абрикос

сладкий

тяжёлая пища

авокадо

Ї

вяжущий

тяжёлая пища

ананас

кисл., слад.

тяжёлая пища

апельсин, мандарин

слад., кисл.

тяжёлая пища

банан спелый

Ї

сладкий

тяжёлая пища

виноград кислый

кисл., слад.

 

виноград сладкий

Ї

слад., вяж.

высокопитательный

вишня

слад., вяж.

лёгкая пища

грейпфрут

кисл., горьк.

 

дыня

Ї

сладкий

тяжёлая пища

инжир свежий

Ї

сладкий

тяжёлая пища

киви

слад., вяж.

тяжёлая пища

лайм

Ї

кисл., горьк.

стимулируют

пищеварение

лимон

кислый

манго спелое

сладкий

высокопитательное

папайя

слад., кисл.

тяжёлая пища

персик

слад., вяж.

тяжёлая пища

ревень (стебли)

слад., кисл.

тяжёлая пища

слива

слад.,кисл.

тяжёлая пища

финик свежий

Ї

сладкий

тяжёлая, высокопитат.

яблоко приготовленное

Ї

слад., вяж.

лёгкая пища

ягоды кислые

кислый

лёгкая пища

ягоды сладкие

Ї

сладкий

 

 

САХАРА:

(употребляются с чаями и другими напитками или в качестве отдельного приёма пищи)

концентраты фруктовых соков

Ї

слад., кисл.

 

мёд

сладкий

добавлять в напитки с t до 40° или есть "вприкуску"

сахар нерафинированный

сладкий

тяжёлая пища

сироп кленовый **

Ї

сладкий

лёгкая пища

сухофрукты размоченные

Ї

слад., кисл.

успокаивающее воздейств.

фруктоза

Ї

сладкий

 

халва

Ї

сладкий

высокопитательное

 

ЛИСТОВАЯ ЗЕЛЕНЬ **:

(совместима со всеми продуктами)

ботва свёклы, репы

Ї

вяжущий

 

кинза

Ї

вяж., слад.

 

латук

Ї

вяжущий

 

листья горчицы

острый

 

лук и лук-порей приготовленные

остр., слад.

 

петрушка

вяж., остр.

 

тархун (эстрагон)

Ї

слад., кисл.

 

укроп

вяж., слад.

 

фенхель

Ї

слад., остр.

слабительное, мочегонное

шпинат

Ї

вяжущий

лёгкая пища

 

НЕКРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ:

(как правило, совместимы со всеми продуктами)

брокколи

Ї

вяжущий

 

капуста белокочанная **

Ї

вяж., остр.

 

капуста краснокочанная **

Ї

вяж., остр.

тяжёлая пища

лук репчатый

слад., остр.

стимулирует пищеварение

маслины

слад., солён.

 

огурец

Ї

сладкий

 

пастернак

Ї

слад., вяж.

тяжёлая пища

редис **

острый

 

спаржа

Ї

слад., вяж.

успокаивающее

стручковые фасоль и др.бобы **

Ї

слад., вяж.

 

топинамбур **

Ї

вяж., горьк.

лёгкая пища

 

КРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ:

(как правило, совместимы только с некрахмалистыми овощами и зеленью)

брюква

Ї

вяж., слад.

тяжёлая пища

кабачок, цуккини

Ї

вяж., слад.

тяжёлая пища

капуста цветная **

Ї

вяжущий

 

морковь

вяж., слад.

тяжёлая пища

свёкла

сладкий

тяжёлая пища

тыква

слад., вяж.

 

 

ЗЛАКИ и изделия из них (жидкие цельнозерновые каши и хлопья на воде с молоком (сливками) или молоке без фруктовых добавок, несухие бездрожжевые хлебобулочные изделия):

(относятся к крахмалистой пище, хотя содержат и белок;

как правило, несовместимы друг с другом; совместимы только с овощами и зеленью;

употребляются с добавлением жиров)

овёс приготовленный

Ї

сладкий

тяжёлая пища

пшеница

Ї

сладкий

тяжёлая пища

рис

Ї

сладкий

совместим с машем

блины, оладьи

Ї

сладкий

тяжёлая пища

макароны **

Ї

вяжущий

тяжёлая пища

полента (каша из кукурузы) **

сладкий

лёгкая пища

 

 

 

БЕЛКИ:

(совместимы только с некрахмалистыми овощами и зеленью;

каждая группа белков, как правило, несовместима друг с другом;

допускается употребление с небольшим количеством жиров)

1. БОБОВЫЕ:

 арахис **

сладкий

тяжёлая пища

 маш

Ї

сладкий

лёгкая; совместим с рисом

 соевый сыр **

вяж., кисл.

тяжёлая пища

 тофу **

Ї

слад., вяж.

 

 чечевица красная **

Ї

слад., вяж.

лёгкая пища

2. ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ ОРЕХИ И СЕМЕНА (в умеренном количестве), в том числе:

 бразильский орех

вяж., слад.

 

 грецкий орех

сладкий

тяжёлая пища

 кедровый орех

вяж., слад.

высокопитательный

 кешью

сладкий

тяжёлая пища

 кокос

Ї

сладкий

 

 кунжут

слад., горьк.

тяжёлая пища

 миндаль с кожицей

сладкий

тяжёлая пища

 миндаль вымоченн., без кожицы

Ї

сладкий

тяжёлая пища

 пекан

вяж., слад.

тяжёлая пища

 семена подсолнечные

Ї

слад., вяж.

лёгкая пища

 семена тыквенные

сладкий

тяжёлая пища

 фисташки

сладкий

 

 фундук

слад., вяжущ.

 

3. ПТИЦА:

 индейка (тёмное мясо)

Ї

слад., вяж.

 

 курица, цыплёнок (белое мясо)

вяж., слад.

лёгкая пища

 курица, цыплёнок (тёмное мясо)

сладкий

тяжёлая пища

 утка, гусь

слад., остр.

тяжёлая пища

4. МЯСО:

 говядина, телятина

Ї

сладкий

тяжёлая пища

5. РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:

 креветки, морепродукты

сладкий

лёгкая пища

 рыба морская

солён., слад.

 

 рыба пресноводная

слад., вяж.

лёгкая пища

6. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:

    сыр мягкий

кислый

тяжёлая пища

    сыр твёрдый **

кислый

тяжёлая пища

    творог

кисл., солён.

 

7. яйцо

сладкий

тяжёлая пища

 

ЖИРЫ (МАСЛА):

(несовместимы с фруктами и сахарами;

нежелательно сочетание масел растительного и животного происхождения;

употребляются в умеренном количестве; способствуют пищеварению)

кунжутное

слад., горьк.

 

оливковое

Ї

сладкий

тяжёлое

сметана **, сливки густые **

кислый

тяжёлое

сливочное

Ї

слад., кисл.

лёгкое

сливочное топлёное

Ї

сладкий

способствует пищеварению

 

ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ СПЕЦИИ, в том числе:

аджван

острый

лёгкое; помог. пищеварению

анис

острый

лёгкое воздействие

асафетида

острый

способствует пищеварению

ваниль

Ї

слад., вяж.

 

гвоздика

острый

лёгкое воздействие

горчичное семя

острый

лёгкое воздействие

имбирь

острый

лёгкое; способст. пищевар.

кардамон

Ї

сладкий

лёгкое; способст. пищевар.

кориандр

Ї

вяжущий

лёгкое воздействие

корица

слад., остр.

лёгкое воздействие

кумин (зира)

острый

способств. пищеварению

куркума

горьк., вяж.

лёгкое; способст. пищевар.

лавровый лист

остр., горьк.

 

майоран (душица)

остр., вяж.

 

маковое семя

вяж., слад.

 

маргоза (листья)

Ї

горький

очищающее воздействие

мускатный орех

остр., горьк.

способствует пищеварению

орегано

кисл., вяж.

способствует пищеварению

паприка

острый

 

перец ** (красный, чёрный, чили)

острый

лёгкое; выводит токсины

соль

солёный

 

укроп (семя)

вяж., слад.

 

фенхель (семя)

Ї

слад., остр.

 

хрен **

остр., вяж.

 

чеснок

остр., горьк.

тяжёлое воздействие

шафран

Ї

слад., остр.

лёгкое воздействие

 

ВОДА ПИТЬЕВАЯ (неминерализованная и негазированная).

 

НАПИТКИ (употребляются в тёплом или горячем виде):

ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ СОКИ (желательно свежевыжатые):

- абрикосовый;                            - морковно-капустный (по вкусу) **;

- ананасовый;                              - морковно-картофельный (по вкусу) **;

- апельсиновый;                           - персиковый;

- виноградный;                             - сливовый **;

- вишнёвый;                                 - томатный **;

- грейпфрутовый;                         - яблочно-морковный (по вкусу) **;

- грушёвый;                                 - яблочно-свекольный (3-4:1) **;

- мандариновый;                          - ягодные (кроме клюквенного).

- морковный;

ТРАВЯНЫЕ ЧАИ (ОТВАРЫ):

- алтей;                                        - мята всех видов;

- боярышник;                               - огуречник **;

- бузина (цветки);                        - окопник;

- гаультерия;                               - пажитник;

- жасмин **;                                - ромашка;

- земляника **;                            - солодка;

- крапива **;                                - страстоцвет **;

- лаванда;                                    - фиалка **;

- лимонная трава;                        - хмель **;     

- люцерна **;                               - хризантема **;

- малина **;                                 - цикорий **;

- матэ **;                                     - шалфей;       

- мелисса **;                               - шиповник;

- можжевельник (ягоды);            - эвкалипт.

ДРУГИЕ НАПИТКИ:

- йогурт без фруктовых добавок, разбавленный тёплой водой (1:2-3), можно добавить немного специй и подсластителя (употребляется в конце еды для улучшения пищеварения);

- кисломолочные продукты нежирные, без фруктовых добавок, можно добавить немного специй и подсластителя;

- компот из сухофруктов;

- кофейный напиток из злаков;

- молоко козье и коровье, невосстановленное, сливки жидкие ** (добавляются в чаи, в чистом виде употребляются отдельно или с молочными (но не кисломолочными) продуктами);

- молоко соевое ** со специями (употребляется отдельно или с бобовыми);

- пиво **, вино **;

- сидр яблочный;

- чай зелёный и из специй.

 

ПРИПРАВЫ И ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:

- водоросли морские, спирулина;                         - пшеница пророщенная **;

- горчица;                                                - соевый соус;

- кетчуп;                                                  - сок алоэ **;

- майонез;                                                           - уксус;

- маточное молочко;                               - цветочная пыльца.

 

IV. ПРОДУКТЫ, ОТ УПОТРЕБЛЕНИЯ КОТОРЫХ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ВОЗДЕРЖАТЬСЯ

 ФРУКТЫ И СОКИ ИЗ НИХ:

- арбуз;                                        - клюква;

- гранат;                                      - хурма;                      

- груша;                                       - яблоко сырое.

 

САХАРА:

- сахар рафинированный;

- сухофрукты неразмоченные.      

 

ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ:

- все мороженые, сушёные и сырые овощи;

- артишок;

- баклажан;                                  - картофель;

- брокколи;                                  - кольраби;

- грибы;                                       - оливки;

- зелень одуванчика;                   - репа;

- капуста брюссельская;             - сельдерей.

 

ЗЛАКИ И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НИХ:

- гречка;                                     

- кукуруза (кроме поленты);        - кус-кус;

- овёс сухой;                                - мюсли;

- пшено;                                       - отруби овсяные и пшеничные;

- рожь;                                         - саго;

- ячмень;

- хлеб и другие хлебобулочные изделия, содержащие дрожжи;

- хлебцы, сухари, крекеры, поп-корн, чипсы и т.п. сухие изделия.

 

БОБОВЫЕ:

- горох всех сортов;

- соевые бобы, мука и порошок; 

- фасоль всех сортов;

- чечевица коричневая.

 

МЯСО, ПТИЦА:

- баранина, ягнятина;

- индейка (белое мясо);

- крольчатина;

- оленина;

- свинина.

 

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:

- йогурт холодный, неразбавленный или с фруктовыми добавками;

- молоко козье и коровье порошковое (восстановленное) или холодное.

 

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ:

- льняное.

 

СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:

- дрожжи пивные;                        - шоколад;

- тмин;                                         - ячмень пророщенный.

 

НАПИТКИ:

ТРАВЯНЫЕ ЧАИ (ОТВАРЫ):

- гибискус;                                   - лопух;

- ежевика;                                               - одуванчик;

- женьшень;                                 - тысячелистник;

- ковыль;                                     - эфедра.

- кукурузные рыльца;

ДРУГИЕ НАПИТКИ:

- какао;                           

- кофе;                            

- напитки газированные или холодные;

- чай чёрный.




ПИТТА

Описание Питта-типа

Образующие элементыогонь и вода

Общие свойства: горячая, легкая, текучая, жгучая, резкая, распространяющаяся.

Телосложение: среднее, пропорциональное.

Вес: легко набирается и легко сбрасывается.

Кожа: теплая, мягкая, блестящая, красноватая или розовая; с крупными порами в области крыльев носа; часты покраснения, склонность к аллергическим реакциям и тепловым ожогам.

Аппетит: хороший или избыточный; хорошее пищеварение, повышенная жажда, любят холодную пищу.

Сон: непродолжительный, но крепкий

Достоинства: энергичность, чувствительность, способность к состраданию, острый ум, организованность и сообразительность, стремление к идеальному совершенству.

Недостатки: гневливость, раздражительность, надменность, склонность к ревности.

Питта - представляет собой комбинацию огня и воды и отвечает за трансформацию в теле. То есть если вата отвечает за движение, то питта отвечает за различные процессы, которые связаны с превращением одного процесса в другой. Предположим, усвоение пищи. Усвоение пищи - это основной процесс трансформации, когда пища превращается в наше тело. И за это отвечает питта. То есть это метаболический элемент. Следовательно, первая и самая важная функция питты - переваривание пищи. Кроме этого она отвечает за пигментацию кожи, температуру тела, за голод, жажду, зрение (зрение - это тоже одна их функций питты, функция огня в теле). И в Аюрведе перечисляется сорок нарушений питты. Питта является тоже достаточно подвижным элементом, но не таким подвижным, как вата. Соответственно она имеет меньшую тенденцию выходить из равновесия, поэтому приводятся только сорок нарушений питты. Все нарушения, связанные с питтой, характеризуются воспалительными процессами.

Питта управляет пищеварением, поглощением, всасыванием, растворением, питанием, обменом веществ, температурой тела, цветом кожи, блеском глаз, а также интеллектом и пониманием.

Питта пробуждает гнев, ненависть и зависть.

Местоположение питта – тонкая кишка, желудок, потовые железы, кровь, жир, глаза и кожа.

 Рекомендации для людей с преобладающей дошей Питта

Сезонные и повседневные виды деятельности

Сезоном Питта по праву считается лето, поэтому летом у людей, в конституции которых преобладает эта доша, возникает множество проблем. Естественный жар Питты под знойным палящим солнцем только усиливается. Вот почему Питтам необходимо заранее готовиться к этому сезону и предусмотрительно снижать уровень своей активности.

Идеальный способ летнего времяпрепровождения для Питт - это отдых с семьей и друзьями вблизи прохладных ручьев, родников и горных озер, в которых можно купаться. Отдыхать летом на жарких пляжах океанических и морских побережий Питтам не рекомендуется, поскольку кожа огненных людей легко сгорает и воспаляется на солнце. Если Питты все же предпочитают отдыхать на побережье, то появляться на пляже им можно только на закате солнца. Тогда же им полезно плавать и бегать трусцой по пляжному песочку.

Когда ярость разжигает огненное топливо Питт, последствия для здоровья бывают разрушительными. Когда неудержимые, вспыльчивые и стремительные овны несутся на поводу у собственного гнева и руководствуются огненными страстями, они истощают свои энергетические ресурсы и утрачивают жизненную силу.

Если Питты испытывают стресс, они должны найти в себе силы не взрываться, как обычно, а успокоиться и остыть. Питты могут достичь состояния покоя и умиротворения, когда они рисуют пейзажи, любуются красотами природы, зелеными лугами, полями, усеянными цветами, или сверкающей гладью реки. Прохлада, покой, созерцательность и безмятежность, купание при лунном свете - все это прекрасно гармонизирует Питту.

Поскольку с десяти часов утра до двух часов дня и с десяти часов вечера до двух часов ночи наступает время Питты, людям огненной конституции надо стараться избегать ситуаций, провоцирующих у них раздражительность и стрессы. В это время желательно не сердиться, не кричать и не вступать в жаркие споры и конфликты. Поведение хрестоматийных Питт даже описано в книгах: именно Питты склонны устраивать дикие выходки и эмоционально взрываться в середине дня за обедом и вечером перед сном.

При буйном неуемном аппетите Питт им, тем не менее, рекомендована легкая пища и слабые напитки. Они не должны злоупотреблять специями, острыми, жгучими и горькими приправами, а также пряностями, возбуждающими аппетит и разгоняющими кровь. Им нельзя употреблять алкоголь. Если Питты последуют этим советам, то перестанут быть гневливыми, буйными и взрывными.

Пищеварительный огонь Питт максимально активизируется в полночь и полдень. Питтам можно плотно питаться в течение всего светового дня, потому что у них высокий уровень обменных процессов. Правильное питание способно регулировать огненную натуру Питты. Это своего рода лекарство, которое сглаживает и успокаивает их взрывчатую природу и помогает им вспомнить свое когнитивное «я». Поэтому Питты должны целенаправленно формировать у себя вкусовые и пищевые привычки и питаться осознанно.

Чтобы укротить бушующий огонь и расслабиться после интенсивной умственной работы, Питтам полезно перед сном медитировать. После шести часов вечера они должны снижать уровень активности и расслабляться. Им полезно визуализировать красивые пейзажи в приглушенных или пастельных тонах, в которых мерно катит прохладные воды река, белеют пески и снега, зеленеют леса, грациозно двигаются животные и поют птицы.

В середине ночи у Питт наступает прилив творческой энергии, но они поступят мудро, если подавят искушение провести ночь без сна и заснуть на рассвете. Обычно сон Питт длится шесть - восемь часов, и спят они, в основном, на спине. Питты должны спать дольше, чем Ваты и Капхи, чтобы восполнить запасы энергии, которую они бурно растрачивают в дневное время.

Когда наступает вечер, Питта должен забыть о победах и подвигах. Доверившись внутренней мудрости Ваты и умению накормить и обогреть Капхи, Питта сумеет полностью восстановить утраченную энергию и подготовиться к битвам грядущего дня.

Питты должны перенять у своих воздушных и водных партнеров тактичность и любезность, милосердие и умение прощать, изящную грацию чувств, а также многие другие по-человечески привлекательные качества характера.

Время, свободное от рутинной борьбы за самоутверждение и власть, становится для Питты временем укрепления и оздоровления жизненной энергии. Свободное время Питты должны посвящать благотворительной деятельности. Занимаясь гуманитарной деятельностью, Питта учится сострадать и сопереживать людям. Когда Питта становится человечным, у него пропадает потребность выпячиваться и привлекать внимание к своей «выдающейся» персоне, потому что он начинает понимать, что самовлюбленность и тщеславие смешны, а важны душевные качества, тонкость и живость его огненной натуры.

Физическая нагрузка

Питтам полезны такие виды физических нагрузок, которые носят равномерный, а не прерывистый характер. Для их физического и психического здоровья очень полезны плавание, акробатика, лыжи, фигурное катание, конькобежный спорт, бег трусцой, кроссы и бег на марафонские дистанции, теннис, шахматы, туристические походы и альпинизм.

Огненные люди от природы любят спорт. Но они должны всегда помнить, что видами спорта, которые требуют больших энергетических затрат - будь то плавание, бег, аэробика, гребля, теннис или футбол, можно заниматься только в прохладное время дня.

Во время спортивных занятий Питты сжигают избыточную энергию. Но они должны чутко прислушиваться к себе и не допускать ускорения обмена веществ в организме.

Питтам полезно дважды в день выполнять комплекс йогических асан. Питтам следует обращать особое внимание на приведение своего разума в спокойное умиротворенное состояние. Из йогических асан им показаны позы, направленные на преодоление умственного переутомления и расслабление.

Запомните: если вы хотите растянуть тело или проработать определенные системы и органы при помощи йоги, выполняйте эти упражнения до начала любых других спортивных занятий!

Ароматерапия и уход за телом

Типам Питта полезны сухие прохладные сладковатые ароматы, немного пряные, но не терпкие. Чтобы сбалансировать дошу Питта, полезно вдыхать ароматы розы, листьев и молодых корешков горького апельсина, корицы, ванили, сандалового дерева, аира, борнеола, мирта, нарцисса, лотоса, перечной мяты, мускатного ореха, артаботриса, жасмина, лакрицы, фиалки.

Представьте пылающий огонь – часто слово «питта» переводится именно так, - жар и резкость языков пламени, неистовость и необузданность этой стихии… В гневе огонь рассыпает искры  и сметает всё на своем пути – лишь немногие способны усмирить его ярость. По природе своей он целеустремлен, бесстрашен и неукротим. Однажды встретившись с её огненным взглядом, вы уже не забудете красоту Питты никогда. Обладая светло-зелеными, серыми или медно-коричневыми глазами, в обрамлении безупречных ресниц и бровей, люди этого типа обычно гармонично, пропорционально сложены, имеют песочно-коричневатые, золотистые или огненно-рыжие, шелковистые волосы; теплую, мягкую, розоватую кожу.
В любви, как и во всем остальном, Питта от природы горяча. Её желания сильны, а страсти – неистовы. Она отлично знает, чего хочет, и, как правило, умеет смирить свое нетерпение, если это необходимо для достижения цели. Когда она счастлива, она сияет теплотой и неотразимой прелестью. Но будьте осмотрительны, иначе вы сгорите в её лучах! Если вы попытаетесь давить на неё, Питта может проявлять нетерпение, стать порывистой, раздражительной, вспыльчивой и даже агрессивной. Скорее всего она обратит на вас клинок своего интеллекта, и помните, что её критические высказывания ранят метко и глубоко. Даже не будучи выведенной из равновесия Питта может совершать такие поступки, которые более стеснительным и осторожным людям покажутся опрометчивыми.

Человека подобного типа вы легко узнаете по всегда тёплым на ощупь рукам. Люди данного типа обычно плохо переносят обилие солнечного света и тяжелую работу, что легко выводит из равновесия чувствительную Питту. В психическом отношении люди Питта-конституции очень понятливы, умны и сообразительны, они также склонны быть хорошими ораторами, однако, порой чересчур эмоциональны, гневливы и ревностны. Это честолюбцы, обычно стремящиеся к лидерству и ценящие материальное благополучие. Лучшие менеджеры и организаторы встречаются именно среди людей с доминирующей Питтой. 

Уравновешивание Питты

Ключ к уравновешиванию Питты – умеренность, но и здесь важно не перестараться. Из всех типов конституций Питта-тип обладает наибольшей стремительностью и силой, энергией и агрессией. Люди, этого типа, смело идут навстречу жизненным урокам: для них чем труднее, тем лучше. Однако этот внутренний порыв может быть также причиной их глубинного разлада с самим собой. Питта дает огненную энергию, и если вы будете сопротивляться ей или использовать её не по назначению, она начнет сжигать вас. «Трудоголики» зачастую имеют дисбаланс Питты, особенно если их эмоции импульсивны и агрессивны.

Людям Питта-конституции нужно сознательно сдерживать себя при виде тревожных знаков, очевидным признаком которых является их эмоциональное ожесточение и потеря умеренности аппетита. Для этих людей характерно врожденное чувство прекрасного. Учитывая же все склонности Питты, можно сформулировать и наиболее полезное правило для данного типа конституции: «во всем хороша золотая середина».

Если у вас проявляются признаки дисбаланса Питты, то следующие рекомендации помогут вам упорядочить свой режим дня и сделать его более приемлемым для своей Питты:

·        Находите время отдохнуть от своей деятельности, сделав чередование активности и досуга базовым ритмом своей жизни. Люди Питта-типа, имея очень много энергии для активной жизни, склонны пренебрегать другой стороной медали – необходимостью в отдыхе. В конце рабочего дня вам необходим оазис покоя. Ужинайте в спокойствии, отключайте вечером телефон и откажите себе в искушении взять часть работы домой!

·        Прохлада во всех видах помогает уравновешивать чрезмерно активную Питту. Пусть ваша спальня будет прохладной во время сна, и не оставайтесь слишком долго в горячей ванне – избыток тепла и влаги при неуравновешенной Питте может принести головную боль. Если вы чувствуете перегрев, положите холодный компресс на лоб или затылок вместо того, чтобы пить холодную воду. Холодная вода (вода со льдом), гасящая пищеварительный огонь, не приветствуется Аюрведой. Прохладные, сладкие, но не слишком кислые напитки достаточно хороши. Если вы нездоровы в жаркую погоду, пейте побольше жидкости дабы предотвратить обезвоживание организма, поскольку люди типа Питта склонны сильно потеть.

·        Перейдите на диету, успокаивающую Питту-дошу. Очень важно не переедать, к чему склонны люди типа Питта, имеющие превосходное пищеварение. Но в то же время это и тот тип конституции, который крайне плохо переносит отсутствие еды в привычное время. Старайтесь принимать пищу регулярно. Если у вас проблемы с пищеварением, то попробуйте выпить стакан теплого молока с небольшим количеством сахара и кардамона.

·        Если у вас чрезмерный аппетит, не старайтесь вынудить себя есть поменьше. Вместо этого просто уменьшайте понемногу количество пищи вашей трапезы,начиная с трёх четвертей своей обычной порции. Оставайтесь на этом количестве какое-то время, а затем уменьшите порцию до половины своей прежней нормы. Идеальным объемом пищи за один прием Аюрведа считает две горсти, помещающиеся в ваших ладонях. Если перейти на меньший объем съедаемой пищи вам не удается, - выпевайте горький напиток перед едой (горький вкус слегка приглушает аппетит) или съедайте салат из таких овощей, как цикорий, редис, латук.

·        Избегайте искусственных стимуляторов, способствующих разжиганию Питты. Алкоголь во всех формах только подливает масла в этот огонь (даже хлебная закваска, содержащаяся в хлебе, в этом случае считается неблагоприятной). Кофеин, которыми изобилует кофе и чай, истощает вашу энергию, тогда как вы нуждаетесь в очищении и гармонизации её.

·        Традиция Аюрведы считает очищение кишечника (виречану) одним из лучших способов устранения избыточной Питты. Это бывает необходимым для устранения избыточного огня из кишечника. С этой целью выпейте одну чайную ложку касторового масла на ночь (это следует делать не чаще чем раз в 4-6 недель). Наверняка ваш ночной сон будет потревожен позывом в туалет два-три раза аз ночь. Каждый раз выпивайте стакан теплой воды, чтобы избежать обезвоживания. Наутро тело обычно бывает несколько расслабленным. Нужно постараться поменьше есть в этот день – лучше ограничиться несколькими стаканами фруктового сока. Если есть всё же приходится вам, избегайте тяжелой, маслянистой, холодной и жирной пищи. Побольше отдыхайте. Следует иметь в виду: если вас мучают боли в кишечнике, кровотечения или пищеварительные расстройства, этот метод – не для вас.

·        Старайтесь принимать только чистую пищу и воду, дышать чистым воздухом, поскольку Питта особенно чувствительна ко всем видам нечистоты.

·          Избегайте физического перенапряжения и перегрева. Люди Питта-типа обычно весьма устают от жары. Питта-доша возбуждается чрезмерным солнцем выходя из равновесия, поэтому больше времени старайтесь проводить в тени. Аюрведа рекомендует людям этого типа весьма осторожно относится к солнечным ваннам: начиная с десяти минут, лучше в ранние утренние или вечерние часы.

*  Наслаждайтесь красотой природы, когда это только возможно. Аюрведические рекомендации для людей Питта-типа следующие: созерцайте закат, полную луну и гуляйте у текущей воды. Выбирайте активный, но спокойный отдых, избегая агрессивных, экстремальных развлечений, равно как и зрелищ. У людей типа Питты хорошо проработано состояние сосредоточенности на целях и серьезности и поэтому то, что им нужно, даже больше чем двум другим типам – это тонизирующее веселье и смех. Пожалуй, эти последние средства – лучшее лекарство для восстановления подавленной Питты.


Диета Питты

 
Рекомендации таблицы носят общий характер. Могут потребоваться индивидуальные поправки, учитывающие возможность аллергии, силу пищеварения, время года, степень превалирования доминирующей доши и текущее состояние организма. Если продукт не указан в таблице, руководствуйтесь общими указаниями для продуктов этого вида, приводимыми в начале списка зеленым шрифтом. 
Примечания: * в умеренных количествах, ** изредка допускается
Благоприятные
Неблагоприятные
Фрукты
Как правило, почти все сладкие фрукты
Абрикосы (сладкие)
Авокадо (В.Лад)
Ананасы (сладкие)
Апельсины (сладкие)
Арбуз
Виноград (красный и черный)
Вишни (сладкие)
Гранаты
Груши
Дыни
Изюм
Инжир
Кокосы
Лайм* (В.Лад, Р.Свобода)
Лимоны
Манго (спелые)
Нектарино
Папайя*
Персики (Р.Свобода)
Сливы (сладкие)
Сухофрукты
Финики
Хурма (Р.Свобода)
Чернослив
Яблоки (сладкие)
Яблочный соус
Ягоды (сладкие)
Как правило, почти все кислые фрукты
Абрикосы (кислые)
Авокадо (Д.Фроули)
Ананасы (кислые)
Апельсины (кислые)
Бананы
Виноград (зеленый)
Вишни (кислые)
Грейпфруты
Земляника
Киви**
Клюква
Лимоны
Лайм (Д.Фроули)
Манго (зеленые)
Персики (В.Лад, Д.Фроули)
Ревень
Сливы (кислые)
Тамаринд
Хурма (В.Лад)
Яблоки (кислые)
Ягоды (кислые)
Овощи
Сладкие и горькие овощи
Артишоки
Бамия (Р.Свобода)
Батат
Брокколи
Брюква
Брюссельская капуста
Водные каштаны (Р.Свобода)
Водяной кресс*
Горох
Грибы
Зеленые бобы
Зелень одуванчика
Кабачки
Кактус опунция (листья)
Капуста
Картофель
Кинза
Корень таро
Кресс-салат (Р.Свобода)
Кукуруза свежая (Д.Фроули)

Латук
Листовая зелень
Лук (приготовленный)
Лук-порей (приготовленный)
Морковь (приготовленная)
Морковь (сырая)*
Огурцы
Окра (бамия)
Оливки черные
Пастернак
Перцы сладкие
Петрушка
Побеги пырея
Редис (приготовленный)
Салат-латук (Р.Свобода)
Сельдерей
Спаржа
Спратусы (не пряные)
Спратусы люцерны и подсолнечника (Д.Фроули)
Топинамбур
Тыква
Фенхель (анис)
Цветная капуста
Цуккини
Острые овощи
Баклажаны**
Батат (Д.Фроули)
Водяной кресс (Д.Фроули)

Дайкон-редис
Зеленый чили
Зелень горчицы
Зелень репы
Кактус опунция (плод)
Кольраби**
Корень лопуха
Кукуруза (сырая)**
Лук (сырой)
Лук приготовленный (Д.Фроули)
Лук-порей (сырой)
Мангольд (Д.Фроули)
Морковь (Д.Фроули)
Морские водоросли (Д.Фроули)

Оливы (зеленые)
Перцы (жгучие)
Помидоры
Редис (сырой)
Репа
Свекла (сырая)
Свекольная зелень
Хрен
Чеснок
Шпинат (приготовленный)**
Шпинат (сырой)
Зерна
Амарант
Блины, оладьи
Гранола
Завтраки хлебнозлаковые сухие
Крекеры
Кус-кус
Макароны
Овес (приготовленный)
Овсяные отруби
Полба
Просо (Д.Фроули)
Пшеница
Пшеничные отруби
Пшеничная мука дурум
Рисовые лепешки
Рис (басмати, белый, дикий)
Рис бурый длинный (Д.Фроули)
Сейтан («пшеничное мясо»)
Тапиока
Хлеб из пророщенной пшеницы (хлеб ессеев)
Ячмень 
Гречиха
Квиноа (лебеда)
Кукуруза
Мюсли**
Овес (сухой)
Полента (каша из кукурузы)
Просо
Рис (коричневый)**
Рис бурый короткий (Д.Фроули)
Рожь
Хлеб дрожжевой
Бобовые
Белые бобы
Бобы адуки
Бобы пинто
Горох лущеный
Горох (сушеный)
Горох-черноглазка
Лимская фасоль
Маш (бобы мунг)
Мунг-дал (лущеный маш)
Нут
Соевая мука*
Соевое молоко
Соевые бобы
Соевый порошок*
Соевый сыр
Темпе
Тофу
Фасоль
Черные бобы
Чечевица коричневая и красная
Арахис (Д.Фроули)
Мисо
Соевые колбаски
Соевый соус
Тур-дал
Урад-дал
Чечевица коричневая и красная (Р.Свобода)
Молочная пища
Ги (гхи)
Йогурт (свежий и разведенный)*
Масло сливочное (несоленое)
Молоко козье
Молоко коровье
Мороженое
Сливки (Д.Фроули)
Сыр (мягкий, не старый, несоленый)
Сыр козий (мягкий, несоленый)
Творог
Йогурт любой (Д.Фроули)
Йогурт (чистый, замороженный или с фруктами)
Кисломолочные продукты (Р.Свобода)
Масло сливочное (соленое)
Мороженое (Д.Фроули. Данный автор не рекомендует мороженое всем типам, однако отмечает, что Питты усваивают его лучше других)
Нежирная простокваша
Простокваша любая (Д.Фроули)
Сметана
Сыр (твердый)
Пища животного происхождения
Буйвол
Индюшатина (белая)
Креветки*
Крольчатина
Курятина (белое мясо)
Оленина
Рыба (пресноводная)
Яйца (только белок)
Баранина (Д.Фроули)
Говядина
Дары моря
Индюшатина (темная)
Лосось
Морепродукты все (Р.Свобода)
Моллюски и ракообразные (Д.Фроули)
Рыба (морская)
Сардины
Свинина
Тунец
Утятина
Курятина (темное мясо)
Ягнятина
Яйца (желток)
Д.Фроули в целом не рекомендует животную пищу представителям Питта-типа
Приправы
Кинза
Красные водоросли
Лайм*
Спратусы
Тамари*
Чатни из манго (сладкое)
Черный перец*
Гомасио
Горчица
Кетчуп
Лимон
Лук-шалот
Майонез
Манговые пикули
Морские водоросли
Перец чили
Пикули
Пикули из лайма
Соевый соус
Соль (в избытке)
Уксус
Фукус
Хрен
Чатни из манго (острое)
Шоколад
Орехи
Кокос
Миндаль (вымоченный и очищенный)
Чароул
Арахис
Бразильские орехи
Грецкие орехи
Кедровые орешки
Кешью
Макадамские орехи 
Миндаль (с кожицей)
Пекан
Фисташки
Фундук
Семена
Льняное семя  
Поп-корн (без соли с маслом)
Семя блошной травы
Семя подсолнуха
Тыквенные семечки
Халва
Кунжутное семя
Масла растительные
Для внутреннего и наружного применения (в порядке предпочтения)
Подсолнечное
Ги
Канола
Оливковое
Соевое
Льняное
Примуловое
Масло из грецких орехов
Только для наружного употребления:
Кокосовое
Масло из авокадо
Абрикосовое
Арахисовое (Д.Фроули)
Кукурузное
Кунжутное
Маргарин (Д.Фроули)
Миндальное
Сафлоровое


В целом все специалисты не рекомендуют Питтам употреблять много жиров и масел в виду их горячей природы.
Напитки
Ананасовый сок (Д.Фроули)
Абрикосовый сок
Апельсиновый сок*
Бульон из мисо*
Виноградный сок
Вишневый сок (сладкий)
Горячее молоко со специями*
Гранатовый сок
Грушевый сок
Клюквенный сок (Д.Фроули)
«Кофе» из злаков
Миндальное молоко
Овощной отвар
Овощные соки
Персиковый сок
Пиво* (В.Лад, Р.Свобода)
Рисовое молоко
Сливовый сок
Соевое молоко
Сок алоэ
Сок манго
Холодные молочные напитки
Черный чай*
Чай черный или зеленый (Д.Фроули)
Яблочный сок
Ягодные соки (сладкие)
Ананасовый сок (В.Лад)
Вишневый сок (кислый)
Газированные напитки
Грейпфрутовый сок
Клюквенный сок (В.Лад)
Кофе
Лимонная вода (вода с лимоном)
Морковный сок
Напитки со льдом
Напитки с кофеином
Сок папайи
Спиртные напитки (крепкие, вино)
Пиво (Д.Фроули)
Томатный сок
Холодный чай
Шоколадное молоко
Яблочный сидр
Ягодные соки (кислые)
Травяные чаи
Алтей
Гаультерия
Гибискус
Ежевика
Жасмин
Земляника
Имбирь (свежий)
Кошачья мята
Крапива
Красный клевер
Лаванда
Лакрица
Лимонная трава
Лопух
Люцерна
Малина
Мелисса
Мята перечная
Овсяная солома
Огуречник
Одуванчик
Окопник
Ромашка
Сассапариль
Страстоцвет
Тысячелистник
Фенхель
Фиалка
Хмель
Цикорий
Ячмень
Аджван
Базилик**
Боярышник
Гвоздика
Женьшень
Имбирь (сухой)
Йерба-мате (парагвайский чай, падуб)
Мормонский чай (эфедра)
Мята болотная
Пажитник
Сассафрас
Шалфей
Шиповник
Эвкалипт
Ягоды можжевельника
Специи
Апельсиновая кожица*
Базилик (свежий)
Ваниль*
Гаультерия
Имбирь (свежий)
Кардамон*
Кинза (Д.Фроули)
Кориандр
Корица (В.Лад, Р.Свобода)
Кумин
Куркума
Листья маргозы*
Мята
Мята курчавая
Мята перечная
Петрушка*
Тмин*
Укроп
Фенхель
Черный перец*
Шафран
Эстрагон (тархун)*
Аджван
Анис
Асафетида
Бадьян (звездчатый анис)
Базилик (сухой)
Гвоздика
Горчичное семя
Горчица (Д.Фроули)
Имбирь (сухой)
Красный перец
Корица (Д.Фроули)
Лавровый лист
Майоран (душица)
Мускатный орех
Мускатный цвет
Орегано
Пажитник
Паприка
Перец гвоздичный
Пиппали
Соль
Тимьян (чабрец) 
Хрен (Д.Фроули)
Чабер
Чеснок
Черный перец (Д.Фроули)
Шалфей

Все аюрведические врачи сходятся во мнении, что Питте нельзя горячие специи. Все остальные специи следует употреблять в умеренных количествах
Сладости
Кленовый сироп
Концентраты фруктовых соков
Нерафинированный сахар (Д.Фроули)
Пальмовый сахар-сырец (Д.Фроули)

Рисовый сироп
Свежий мед (Д.Фроули)
Суканат
Турбинадо
Фруктоза
Ячменный солод
Белый сахар**
Мед**
Меласса (черная патока)
Пальмовый сахар (гур)
Старый мед (Д.Фроули)
Пищевые добавки
Витамины: D,E
Витамины группы В (Д.Фроули)
Витамин К (Д.Фроули)

Зелень ячменя
Минералы: кальций, магний, цинк
Добавки с железом (Д.Фроули)
Пивные дрожжи
Сок алоэ
Спирулина и сине-зеленые водоросли

Д.Фроули считает, что представители Питта-типа могут принимать любые минеральные добавки в больших количествах
Аминокислоты
Витамины: А, В-комплекс (В.Лад), В12, С
Маточное молочко**
Минералы: медь, железо (В.Лад)
Цветочная пыльца**




КАПХА
Описание Капха-типа

Образующие элементы: земля и вода

Общие свойства: тяжелая, прохладная, медлительная, маслянистая, плотная, сладкая.

Телосложение: широкое, хорошо сложенное, крупное тело.

Вес: легко набрать, трудно сбросить

Аппетит: постоянный, любят пряную пищу.

Выносливость: высокая, хорошая иммунная система.

Сон: нуждается в большем количестве сна, чем представители других типов; сон долгий и глубокий.

Достоинства: спокойствие, стабильность, надежность, заботливость, хорошая память; великолепная способность обеспечивать свою семью и детей; прирожденные врачи, счетоводы, учителя и художники.

Недостатки: леность - любит сидеть, спать и бездельничать; привязчивость, пассивность, упрямство, склонность к накопительству порой переходящая в жадность.

Капха – это телесная вода, она скрепляет элементы тела, составляет основу его физической структуры.

Эта доша поддерживает сопротивляемость организма. Капха – телесная вода – физиологически ответственна за биологическую крепость и прочность тканей тела. Капха смазывает сочленения суставов, увлажняет кожу, помогает заживлению ран, заполняет пространство в теле, дает биологическую крепость, энергию и стабильность, поддерживает хорошую память, дает энергию для сердца и легких, поддерживает иммунитет.

Капха присутствует в грудной клетке, горле, голове, полостях, в носу, во рту, желудке, сочленениях, протоплазме, плазме, жидких слизистых выделениях.

В сфере психики капха отвечает за эмоции привязанности, алчности, долговременной зависти. Капха также проявляется в стремлении к спокойствию, прощению и любви.

Переизбыток капха будет скапливаться в грудной клетке.

С одной стороны, Капхи мечтают, чтобы все происходило само собой. С другой стороны, прежде чем что-то сделать, Капхи тщательно обдумывают и взвешивают каждый шаг. Это связано с тем, что они не хотят понапрасну тратить энергию.


Излюбленные действия Капхи в выходные дни - это путешествия от тахты к холодильнику и от холодильника к тахте. Во время таких путешествий они двигаются медленно, величественно и без суеты. Набрав полный поднос еды, они аккуратно оседают на тахте. В то же время они, в отличие от Ват и Питт, прекрасно справляются с монотонной однообразной работой, требующей терпения, усилия и выносливости. Когда у Капхи нет другого выбора, ему приходится работать, но вообще работать он не любит. Это парадокс, поскольку все Капхи испытывают потребность помогать людям и согревать их даже тогда, когда об этом не просят. В отличие от Питт у них нет скрытых мотивов, которыми они руководствуются при выполнении тактических задач по заранее разработанному плану для достижения стратегических целей. Капхам приятно утешать, обласкивать, обогревать и кормить близких. Типичные женщины Капхи - это хлебосольные хозяйки, которые мечут на стол все, что находится в холодильнике. Капхи не думают о великих наградах за доблестный труд, но отсутствие признательности или оценки их заслуг за хорошо выполненную работу их обижает.

Конец зимы и ранняя весна - это сезоны Капхи, поэтому в это время у всех Капх возникает множество проблем. В период освобождения природы от зимнего плена Капхи не должны вести сидячий образ жизни. Они могут заняться такими видами деятельности, как садоводство, огородничество, спорт, весенняя генеральная уборка и чистка, а также перестановка мебели.

С шести до десяти часов утра и с шести до десяти часов вечера у людей этой конституции интенсивно проявляются качества доши Капха. Их энергия становится плотной, тяжелой и земной. Они должны придерживаться простого и удобного режима дня, чтобы противостоять «утяжелению». Так они смогут тренировать силу воли.

Чтобы день Капхи прошел гармонично, ему следует вставать рано утром, принимать душ, заниматься йогой и давать себе физическую (спортивную) нагрузку. Вместо завтрака Капхам нужно выпивать травяной чай. От утренней еды лучше отказаться.

Главный прием пищи приходится на ланч. Ланч должен быть сытным, но все блюда должны быть приготовлены из натуральных и полезных для здоровья продуктов. После ланча Капхам нужно обязательно прогуляться, достаточно пройтись в течение пятнадцати минут. Ужин Капхи должен быть очень легким. Если он ужинает плотно или поздно вечером, то неизбежно подпадет под влияние доминирующей в это время пассивной энергии доши Капха. Самый лучший способ для Капхи не навредить самому себе в этот напряженный период - это загрузить себя работой, желательно даже вне дома. Он должен найти себе вечерние занятия: посещение курсов, участие в семинарах, тренировках и т. д., причем, Капхи могут быть не просто пассивными участниками, а активными организаторами этих мероприятий.

Капхи должны вставать с рассветом и пораньше укладываться спать. Если они остаются в постели после шести часов утра, то становятся заложниками периода активности доши Капха (6-10 часов утра), и все их благие намерения провести день гармонично рассыпаются в прах. Чтобы проснуться бодрыми и отдохнувшими, Капхи нуждаются в более продолжительном сне, чем Ваты и Питты, но они не должны спать больше семи часов! Увы, обычно Капхи спят ночью от восьми до двенадцати часов и с трудом поднимаются с постели после сна. Спят они либо на животе, либо в позе эмбриона.

Капхам лучше всего принимать пищу по часам: с восьми до девяти утра - травяной чай, около часу дня - ланч, в шестнадцать часов - полдник и в шесть часов вечера - обед или ужин.

Физическая нагрузка

Капхам всегда нужно видеть крупные и немедленные результаты своей работы, поэтому их никогда не устраивают регулярные занятия гимнастикой, аэробикой или обычной физкультурой по стандартным программам. Они считают, что такие спортивные занятия не для них. «Здесь и сейчас» - вот лозунг женщины Капха, когда она пытается сбросить лишний вес.

Капхам не занимать выносливости и силы, но, дорогие Капхи, учтите, что вам надо работать совсем не так, как типам Вата, где физическая нагрузка должна быть очень небольшой, и не так, как типам Питта, которым рекомендуются умеренные физические упражнения. Капхи должны напряженно работать, чтобы сжигать жир и выводить избыток жидкости в тканях, разгонять кровь, убирать лишние килограммы, развивать равновесие и гибкость.

Марафонские дистанции и поднятие штанги, боди-билдинг и гребля на байдарках и каноэ - вот полезные физические нагрузки для людей этого типа. Очень много выиграют те женщины Капхи, которые все же сумеют преодолеть свою природную лень и найдут в себе силы регулярно заниматься ритмикой, танцами и аэробикой. Водное поло, борьба дзюдо и самбо могут быть рекомендованы мужчинам, у которых сильно выражена эта доша.

Капхам полезно дважды в день заниматься йогой. В комплекс йогических упражнений им рекомендуется вводить асаны, которые способствуют нормализации деятельности желез внутренней секреции, способствуют выведению слизи (в частности, мокроты) из организма и помогают сгонять лишние жировые складки.

Запомните: если вы хотите выполнить растяжку тела или проработать определенные системы и органы при помощи йоги, выполняйте эти мероприятия до начала любых других физических упражнений!
Представьте себе землю во всех её многообразных формах: темная, прохладная, душистая почва, на которой взрастают пышные злаки; мягкая, влажная и вязкая глина; массивные и неподатливые склоны гор. Представив себе чувственные объятия земли, вы оцените красоту Капхи. Земля, являясь главным образующим элементом Капхи, определяет и основные характеристики этой доши.  Люди капха-конституции наделены сильным, здоровым и хорошо развитым телом. Обладая в основном крупным телосложением, люди данного типа предрасположены к полноте и обычно с трудом сбрасывают вес. Во многом это объясняется замедленным пищеварением и обменом веществ присущих Капхе. Однако в дополнение к крупному телосложению, капха-индивиды очень жизнеспособны, выносливы и, как правило, обладают хорошим здоровьем. У них толстая, мягкая, гладкая, блестящая и обычно жирная кожа; большие, темные, привлекательные глаза с длинными, густыми ресницами. И если первые характеристики телосложения Капхи представляют собой неоспоримые достоинства среди мужчин, то и  женщины капха-типа являются обладательницами уникальной красоты: нежная, гладкая кожа, лицо, светящееся доброжелательностью, чувственные губы и большие глаза; густые, волнистые волосы. Обладательницы грациозных манер, женщины этого типа удивительно выдержаны и не склонны дарить своё сердце первому встречному, однако сами часто способны внушать любовь с первого взгляда. В любви Капха проявляет непоколебимую верность, однако если надежды её бывают разбиты, то она с трудом оправляется после разочарований и может стать угрюмой и невосприимчивой.
Люди с капха-конституцией – сластены, любят конфеты, печенье и шоколад. Как правило, их привлекает сладкая, соленая и увлажняющая пища, однако она способствует удержанию воды в организме и набору веса. Они нуждаются в более легкой диете, в которой выражены горький, вяжущий и острый вкусы
Вследствие присущих Капхе тяжести и вязкости люди этого типа нередко чувствуют по утрам тяжесть и туман в голове, им бывает трудно начать день без чашки кофе или чая. Утро – не их время. Они предпочитают середину дня, хотя были бы не прочь вздремнуть днем. Нередко они чувствуют сонливость после плотного обеда, который как и дневной сон отнюдь им не полезен, так как увеличивает капху.
Капха-индивиды одарены приятным, ласковым характером. Они миролюбивы, терпеливы, заботливы и сострадательны. Им присущи постоянство, цельность и преданность. Их духовные или религиозные убеждения бывают глубокими и прочными, а ум – невозмутимым и устойчивым. Склонность же Капхи к приземленности и постоянству, обусловленная главным образующим её элементом, помогает людям этого типа зарабатывать и беречь деньги, которые они умеют экономить.

Трудное время года для людей с капха-конституцией – зима и ранняя весна, когда в природе ведущей дошей является также Капха. Холодная, мокрая, облачная погода способствует накоплению капхи в организме, что ведет к физическому, эмоциональному и умственному дисбалансу у людей данного типа. Наиболее частые нарушения здоровья данного типа это нарушения связанные с принципом воды – простуды, грипп, насморк, другие заболевания, при которых происходит образование слизи и мокроты, например бронхиты. Избыточный вес, являющийся одной из главных причин диабета, гипертонии и прочих недугов - также вероятен, равно как и отечность и синуситы (гайморит и фронтит). При условии же внимательного отношения к сохранению равновесия и здоровья, люди капха-типа, обладая крепким изначальным здоровьем, живут долго, дольше, чем представители других типов, даря мудрость и заботу, чувство стабильности и уверенности своим близким. 

Уравновешивание Капхи

Ключ к уравновешиванию Капха-доши – точно выверенная стимуляция. По своей природе, Капха медленна и спокойна. Её тенденция – стабильность, взаимозависимость и накопление силы. Капха, выведенная из равновесия, склонна любой ценой удерживать статус-кво. Для её уравновешивания необходима стимуляция в виде новых впечатлений и звуков, людей и событий. Всё это относится как к ментальному плану, так и к физическому. Люди типа Капха, лишенные активности, становятся ленивыми и скучными; их пищеварение при этом замедляется, что приводи к накоплению амы (токсинов) в организме, поэтому для них особенно важно поддерживать свой внутренний огонь регулярными физическими упражнениями и разнообразить свою диету.

Список основных правил уравновешивания Капхи поможет вам сделать свой распорядок дня более подходящим для своей ведущей доши:

*Стремитесь разнообразить свою жизнь.

Капха нуждается в том, чтобы совершать сознательные усилия , направленные на поиск  новых сфер опыта. Они обожают свой домашний очаг, который кажется им местом успокоения, где трудности уже решены. Однако у них весьма проявлена тенденция к застою и загниванию, что ведет к депрессии, свойственной неуравновешенной Капхе.

*Как и для других дош , здесь весьма полезна медитация, которая позволяет Капхи избавиться от инертности своей природы. То, что несет в нашу жизнь высшее вдохновение – это вовсе не внешние цепочки событий, а внутренняя искра пробужденности и готовности их принимать. Природа снабдила нас живым интересом к новым идеям, новым людям и продуктивным нововведениям. (Есть поговорка, что человек – единственное существо, готовое пересечь океан, чтобы посмотреть на обитателей «той стороны»). Имея вначале даже небольшую склонность к медитации, люди типа Капха предпочитают наслаждаться зрелищем шествия, прежде чем решат, стоит ли присоединяться к нему. Им свойственно собственническое отношение к жизни, выражающееся в накопительстве денег, вещей, энергии, статусов и любви. Но как только они открывают в себе способность использовать свою энергию и силу как топливо для перемен, они делают великий шаг в собственной эволюции. В этом случае их способность любить и быть любимыми увеличивается вдвое!

*Диета, направленная на умиротворение Капха - доши – исключение всякого переедания, поскольку люди этого типа очень быстро набирают вес. Горячий имбирный чай перед едой способствует обострению  восприимчивости вкусовых сосочков языка и усиливает пищеварение ( этому же способствует и жевание щепотки семян фенхеля после еды.) Если ваш желудок послаблен, Аюрведа рекомендует более сухую и вяжущую пищу – тосты, крекеры, яблоки и сырые овощи замечательно тонизируют пищеварительный тракт и устраняют избыток Капхи.

*Капха – единственная доша, которая ассоциируется со сладким вкусом, поэтому избыточная Капха требует ограничения сладости.  Избегайте мороженного молока, сладких десертов, белой булки и масла. (Последние два продукта Аюрведа относит к сладостям) – их потребление вызывает насморк, аллергию и леторгические состояния, свойственные при избыточной Капхи. Постоянный избыток сладкого в еде может привести к диабету – серьезному нарушению Капхи. К счастью, есть один природный сладкий продукт, который не вредит Капхе, а даже полезен ей – это мед. Принятие одной-двух чайных ложек, но не больше ежедневно поможет вам устранить избыток Капхи из вашего организма.

Диета Капхи
 
Рекомендации таблицы носят общий характер. Могут потребоваться индивидуальные поправки, учитывающие возможность аллергии, силу пищеварения, время года, степень превалирования доминирующей доши и текущее состояние организма. Если продукт не указан в таблице, руководствуйтесь общими указаниями для продуктов этого вида, приводимыми в начале списка зеленым шрифтом.
 
Примечания: * в умеренных количествах, ** изредка допускается

Синим цветом выделены продукты, добавленные мною исходя из мнения других специалистов - Давида Фроули и Роберта Свободы
Благоприятные
Неблагоприятные
Фрукты
Как правило, почти все фрукты с вяжущим вкусом.
Абрикосы
Виноград*
Вишни
Гранаты
Груши (В.Лад, Р.Свобода)
Земляника
Изюм
Инжир (сушеный)
Клюква
Лайм*
Лимоны*
Манго (Р.Свобода)
Персики
Сухофрукты - большинство (Д.Фроули)
Хурма
Чернослив
Яблоки
Яблочный соус
Ягоды
Как правило, почти все сладкие и кислые фрукты.
Авокадо
Ананасы
Апельсины
Арбузы
Бананы
Вишни (Д.Фроули)
Виноград (Д.Фроули)

Грейпфрут
Груши (Д.Фроули)
Дыни
Земляника (Д.Фроули)
Инжир (свежий)
Киви
Кокосы
Лайм (Д.Фроули)
Лимон (Д.Фроули)

Манго**
Малина (Д.Фроули)
Папайя
Ревень
Сливы
Тамаринд
Финики
Хурма (Д.Фроули)
Чернослив (Д.Фроули)
Овощи
Острые и горькие овощи
Артишоки
Баклажаны
Брокколи
Брюква
Брюссельская капуста
Водяной кресс
Горох
Грибы
Дайкон-редис
Зеленые бобы
Зеленый чили
Зелень горчицы
Зелень одуванчика
Зелень репы
Зелень свеклы
Кабачки
Кактус опунция (плод и листья)
Капуста
Картофель
Кинза
Кольраби
Корень лопуха
Кукуруза
Латук
Листовая зелень
Лук
Лук-порей
Морковь
Окра (бамия)
Перец, сладкий и острый
Петрушка
Побеги пырея
Помидоры (приготовленные)
Редис
Репа
Свекла
Сельдерей
Спаржа
Спратусы
Топинамбур
Фенхель (анис)
Хрен
Цветная капуста
Чеснок
Чили (Д.Фроули)
Шпинат
Сладкие и сочные овощи
Батат
Баклажаны (Д.Фроули)
Бамия (Д.Фроули) 
Кабачки (Д.Фроули)
Картофель (Р.Свобода)

Корень таро
Кукуруза свежая (Д.Фроули)
Морские водоросли (Д.Фроули)

Огурцы
Оливки, черные или зеленые
Пастернак**
Помидоры (сырые)
Тыква
Цуккини
Зерна
Амарант
Гранола
Гречиха
Квиноа (лебеда)*
Крекеры
Кукуруза
Кус-кус
Мюсли
Овес (сухой)
Овсяные отруби
Полба*
Полента (каша из кукурузы)
Просо
Пшеничные отруби
Пшеничная мука дурум*
Рис (басмати, дикий)*
Рожь
Сейтан (пшеничное «мясо»)
Тапиока
Хлеб из проращенной пшеницы (хлеб ессеев)
Хлебцы или злаковые завтраки (холодные, сухие, в виде хлопьев)
Ячмень
Блины, оладьи
Кус-кус (Д.Фроули)
Макароны**
Овес (приготовленный)
Пшеница
Рисовые лепешки**
Рис (коричневый, белый)
Хлеб дрожжевой
Бобовые
Адуки (Д.Фроули)
Белые бобы
Бобы адуки
Бобы пинто
Горох лущеный
Горох сушеный
Горох-черноглазка
Лимская фасоль
Маш (бобы мунг)*
Мунг-дал (лущеный Маш)*
Нут
Соевое молоко
Соевые колбаски
Темпе
Тофу (горячий)*
Тур-дал
Фасоль (Д.Фроули)
Черные бобы
Чечевица (красная и коричневая)
Мисо
Нут (Д.Фроули)
Соевая мука
Соевые бобы
Соевый порошок
Соевый соус
Соевый сыр
Тофу (холодный)
Урад-дал
Фасоль (В.Лад, Р.Свобода)
Молочная пища
Ги (гхи)* (Все авторы отмечают, что Ги можно Капхе только в небольших количествах)
Йогурт (разбавленный)
Молоко козье, снятое
Нежирная простокваша*
Сыр козий (несоленый и не старый)*
Творог (из снятого козьего молока)
Йогурт (чистый, замороженный или с фруктами)
Кефир (Д.Фроули)
Масло сливочное (несоленое)**
Масло сливочное (соленое)
Молоко коровье
Мороженое
Сливки (Д.Фроули)
Сметана
Сыр (мягкий и твердый)
Творог из коровьего молока (Д.Фроули)
Пища животного происхождения
Индюшатина белая
Креветки
Крольчатина
Курятина (белое мясо)
Оленина
Рыба (пресноводная)
Яйца

В целом все авторы отмечают, что мясо не является необходимым продуктом для Капхи. Если же Капха все-таки употребляет мясо в пищу, то оно должно быть приготовлено на открытом огне, но ни в коем случае не жаренным в жире.
Баранина (Д.Фроули)
Буйвол
Говядина
Дары моря
Индюшатина (темная)
Курятина (темное мясо)
Лосось
Рыба (морская)
Сардины
Свиниа
Тунец
Утятина
Ягнятина
Яйца (Д.Фроули)
Приправы
Горчица (без уксуса)
Кинза
Красные водоросли
Лимон*
Лук-шалот
Морские водоросли*
Перец чили
Спратусы
Хрен
Чатни из манго (острое)
Черный перец
Гомасио
Кетчуп**
Лайм
Майонез
Манговые пикули
Пикули
Пикули из лайма
Соевый соус
Соль
Тамари
Уксус
Фукус
Чатни из манго (сладкое)
Шоколад
Орехи
Чароул
Арахис
Бразильские орехи
Грецкие орехи
Кедровые орешки
Кешью
Кокосы
Макадамские орехи
Миндаль (вымоченный и очищенный)**
Пекан
Фисташки
Фундук
Семена
Льняное семя*
Поп-корн (без соли и масла)
Семя подсолнуха*
Тыквенные семечки*
Кунжутное семя
Семя блошной травы**
Халва
Масла растительные
Для внутреннего и наружного употребления в малых количествах 
(в порядке предпочтения):

Кукурузное
Канола
Кунжутное (наружно)
Подсолнечное
Ги (гхи)
Миндальное (В.Лад, Р.Свобода)
Сафлоровое (Д.Фроули)
Абрикосовое
Авокадовое
Арахисовое (Д.Фроули)
Кокосовое
Кунжутное (внутрь)
Льняное**
Масло из грецких орехов
Маргарин (Д.Фроули)
Миндальное (Д.Фроули)

Оливковое
Примуловое
Сафлоровое
Соевое
Напитки
Абрикосовый сок
Ананасовый сок*
Виноградный сок
Вишневый сок (сладкий)
Горячее молоко со специями*
Гранатовый сок
Грушевый сок
Клюквенный сок
«Кофе» из злаков
Морковный сок
Персиковый сок
Сливовый сок
Соевое молоко (горячее и со специями)
Сок алоэ
Сок манго
Спиртные напитки (сухое вино, красное или белое)
Черный чай (со специями)
Яблочный сидр
Яблочный сок*
Ягодные соки
Апельсиновый сок
Бульон из мисо
Вишневый сок (кислый)
Газированные напитки
Грейпфрутовый сок
Кислые соки
Кофе
Лимонная вода (вода с лимоном)
Миндальное молоко
Напитки со льдом
Напитки с кофеином**
Рисовое молоко
Сок папайи
Соевое молоко (холодное)
Спиртные напитки (крепкие, пиво, сладкое вино)
Томатный сок
Холодные молочные напитки
Холодный чай
Шоколадное молоко
Травяные чаи
Гаультерия 
Гвоздика
Гибискус
Ежевика
Жасмин
Женьшень*
Земляника
Имбирь
Йерба-мате (парагвайский чай, падуб)
Корица
Крапива
Красный клевер
Лаванда
Лимонная трава
Лопух
Люцерна
Малина
Мелисса
Мормонский чай (эфедра)
Мята курчавая
Мята перечная
Одуванчик
Пажитник
Ромашка
Сассафрас
Сассапариль*
Страстоцвет
Тысячелистник
Цикорий
Ягоды можжевельника
Ячмень
Алтей
Солодка**
Шиповник**
Специи
Хороши все специи!
Аджван
Анис
Апельсиновая кожица
Асафетида
Базилик
Ваниль*
Гаультерия
Гвоздика
Горчичное семя
Имбирь
Кардамон
Кориандр
Корица
Красный перец
Кумин
Куркума
Лавровый лист
Листья марголы
Майоран (душица)
Маковое семя
Мускатный орех
Мята
Мята курчавая
Мята перечная
Орегано
Пажитник
Паприка
Перец гвоздичный
Петрушка
Пиппали
Розмарин
Тимьян (чабрец)
Тмин
Укроп
Фенхель*
Чабер
Черный перец
Чеснок
Шафран
Эстрагон (тархун)
Соль
Сладости
Концентраты фруктовых соков
Мед
Белый сахар
Кленовый сироп
Меласса (черная патока)
Пальмовый сахар (гур)
Рисовый сироп
Суканат
Турбинадо
Фруктоза
Ячменный солод
Пищевые добавки
Аминокислоты
Витамины: А, В-комплекс, В12, C, D, E
Зелень ячменя
Маточное молочко
Минералы: медь, кальций, железо, магний, цинк
Пивные дрожжи
Сок алоэ
Спирулина и сине-зеленые водоросли
Цветочная пыльца
Минералы: калий
Используемые источники:
1. Уша и Васант Лад. Аюрведическая кулинария.
2. Давид Фроули. Аюрведическая терапия.
3. Роберт Свобода. Пракрити - Ваша аюрведическая конституция.

Таблицу составил: Евгений Кобыляев.
Виртуальная Школа Аюрведы

 
Comments